竹溪县位于鄂、渝、陕三省交界的秦巴山区，隶属湖北省十堰市管辖。这里年平均气温在12℃—16℃，气候宜人，物产丰富。今天我们讲的是竹溪酸辣鸡，竹溪酸辣鸡所用食材是：土鸡、魔芋、豆干、酸辣椒、酸萝卜。所有食材均来自于当地，酸辣椒和酸萝卜都是本地人自己腌制而成，口感酸辣爽口，类似于四川泡菜，但竹溪酸萝卜口感上偏酸又区别于四川泡菜。竹溪酸辣鸡做法：第一步将宰杀好的土鸡切块、酸辣椒切丝、酸萝卜切片、魔芋切片、豆干切片；第二步锅中放油烧热，加入姜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒粒煸炒出香味；第三步将鸡块加入锅中继续煸炒，入味接着加入盐、酱油小火焖十分钟；第四步在砂锅中依次加入酸辣椒、魔芋、酸萝卜、豆干，再放入鸡一起小火焖十分钟即可。竹溪酸辣鸡口感鲜香、微辣、酸爽。最佳食用季节在冬春季，《食旅天下》将会对竹溪美食“时、形、味、技”作专辑报道，敬请
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